手延べうどんを作ろう！

中国の方から教えていただいた　手延べうどんです。

　中国名　らーめん（和名　トマトうどん？）

小麦粉（薄力粉）１００％のコシのある　とっても美味しい手延べ麺です。


　(^O^)/　レシピです！


手延べうどん

薄力粉を大きなボールに入れ　かき混ぜながら

ぬるま湯にひとつまみの塩を入れたものを　少しずつ入れて

（柔らかくなりすぎないように気を付けましょう）

ひとかたまりにし

全体重をかけて！！　表面が滑らかになるまで１５分ほどこねましょう。

形を整えて　表面にサラダオイルを塗り

ラップか蓋をして２時間ほどねかせておきます。

大きなまな板に打ち粉をして４等分します。

端からスティック状に切って

両端を持って上下に振るようにして伸ばしていきます。

お子さんと一緒に作ったら　きっと楽しいですよ。　(^^♪

大鍋の沸騰したお湯に次々に入れてゆがきます。

茹で上がったら水で洗ってぬめりを取り　ザルにあげます。

小麦粉１kgで１０人前ぐらい出来ました。　(^^)

トマトソース

フライパンにサラダオイルをしいて

小口切りのネギをたくさん入れて卵を焼きましょう。

卵がかたくなりすぎないうちにザク切りにしたトマトを投入！

塩と醤油で味を調えましょう。

こんなカンジになります

トッピング

ピーマンを粗みじんにして

塩・醤油・酢・ごま油・化学調味料で味付けしましょう。

分量は・・・

え～っと・・・　醤油以外はちょっとずつ

(;^_^A

ピーマンから水分が出て中華っぽい味になるとOKです。

盛り付け

茹で上がったうどんにトマトソースをかけ

好きなだけピーマンとその汁をトッピングします。

ほ～～～ら♪美味しく出来たでしょ♪♪

ちなみに・・・　温かいうどんでも冷たいうどんでも

美味しくいただけますよ。

普通にそばつゆで食べても美味しいです。

冬は鍋物に入れると最高に美味しい！！

手延べ麺


お試しあれ💖　＾＾