ソウルフード 味噌おでん を作ってみた ＾＾

お正月番組のケンミンショーで

群馬県の　味噌おでん　が紹介されていましたね。

味噌こんにゃくのことを味噌おでんと呼ぶようです。

年末に作った自家製こんにゃくが　4枚残っていましたので

昨日　作ってみましたー！！

1枚のこんにゃくを三角形に半分にし　割りばしの櫛を刺して

茹でて

クックパッドさんで見つけたレシピで

味噌だれを作り…

ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

旨っ💗

こんにゃくを手作りした時の楽しみが増えました。

ソウルフード

イイね♪

それから

自家製切り干し大根を煮てみました。

ニンジンも乾燥したものを使っています。


ちなみに　今日の朝食

納豆　切り干し大根　大根のビール漬　紅くるりの甘酢

ご飯　白菜の味噌汁


気付いてみると　大根だらけでした（笑）

甘くなりました。 ～干し柿～

2011年に初めて挑戦した干し柿

うまく出来て美味しかったので

以来毎年　干し柿作りをしておりましたが

昨年は　なんとなく面倒になって作りませんでした。

今年　柿をいただいて

だんな様は干し柿がイイ♪というので

6回目の干し柿　作ってみたというわけですが…

今日　2度目の柿もみをして

まだ　渋いかな？

と思いつつ　綺麗な色に干しあがってきているので

ひとつつまんでみました。

いやぁ💦最初の味見は　勇気がいりますよねー💦

もしまだシブかったら

口の中がしばらくの間　大変なことになりますからね~

(;^ω^A

まず　端っこを　ちょこっとかじってみて

甘いかも！

思い切って食べてみました。

あまい！！！！

でも　もしかしたら　この柿がたまたま甘かっただけかもしれないよね？？

…というわけで　もう1個食べてみることに。

あまい！！！！

とりあえず　もう1個

あまい~~~~♪

もう1個

美味しい~~~~~~~~~♪♪

・・・っと　まぁ

4個で勘弁してやらぁ！！ってなもんで

干し柿

とっても甘くなっております。

＾＾

私は　やわらかい干し柿の方が好きなんですけど

だんな様が

やわらか過ぎる！と文句を言うので((o(-゛-；)

もう数日干しておこうと思います。

干し始めて今日でまだ1週間。

干し柿ってこんなに早く甘くなるんでしたっけ？

＾＾

　

干しました。 大根&渋柿

真っ赤だなー♪　紅葉の葉っぱも真っ赤だなー♪

＾＾

昨日　太~くなったミニ大根を10本収穫してまいりました。

畑にはあと10本残っていますよ。

これで　ビール漬けを作ろうと

悪戦苦闘の末　干しました。

こんなふうに　大根を吊るして干したのは初めてでして

YOU TUBEで縛り方を教えて＾＾もらいました。

ビニール紐で縛ったのはＮＧだったかも💦

ちょっと　シナッとするまで干しておきたいと思います。


それから

渋柿をいただいたので　干しましたよ。

大根と柿を物干し竿にかけたので

重みで竿が折れないかと　ちょいと心配してます。

なんだかお天気が晴れたり曇ったりで　どうなることやらですが

根性で⁉作り上げたいと思っております。



それから昨日は　立派なイワシを箱でいただきまして

だんな様が　刺身包丁振り回して…

ではなくて　腕をふるって

お刺身にしたり　焼いたりしていただきました。

でも

私は　あんましイワシは　食べれません。

ごめんなさい。

青空だったのに

また曇ってきた～💦💦💦

食べましたよ＾＾茹で落花生

霜注意報が出るようになりましたね。

桜の葉っぱも赤みを帯びてハラハラと舞い降りてきます。

そんな風景に出会うと

必ず

枯れ葉散る　夕暮れはぁぁああああー♪

のメロディーが流れますよ…ね。

そんなあなたは　きっと　私と同年代(^^♪


さてさて

今晩は　千葉半立落花生の茹で豆を食べましたよ！

(´0ﾉ｀*)

美味しいですね！！　茹で落花生。

おおまさりに比べたら実は小さいですけど

お味は負けていないですよね！？　千葉半立。

＾＾




今日は

農園の落花生の収穫に行ってまいりました。

前回の試し掘りでは収穫ゼロでしたので

期待などしてはおりませんでしたが

今日は前回とは反対側の端から収穫してみることにいたしました。

こちらには　おおまさりが4箇所植わっています。

おおまさりも収穫ゼロならば

これはもう　諦めざるを得ないでしょう。



なんてこった！！　から3日も経ったのに

畑の土はちっとも乾いていませんでした。けど

落花生の葉はすっかり枯れてきていましたので

お天気のいい今日のうちに全部掘ってしまうことにいたしました。


あっ！

おおまさりの実が！！　

出てきました～～～（喜）

少ないですけどね…


で

その結果は

たったのこれだけでしたけど

来年の種の確保は出来そうです！


そして　（前回収穫ゼロだった）千葉半立は…

これっくらい収穫出来ましたよ。


（　一一）

ま…全然収穫出来なかった時のことを考えれば…

贅沢は言えませんわ…💦


畝の真ん中辺に　ネズミの穴？？のようなものを発見((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

でも

落花生の実が消えていたのは　そのせいではなさそうです。

穴がどこへ続いているのかわかりませんが

落花生の畝には　その通路はありませんでしたから。

おおまさりの収穫をした時に

腐りかけた実が結構出てきて　虫食い穴が開いていました。


千葉半立は　夏からの雨続きで

実が小さいうちに腐って消えてしまったのではないかと思います。


とにかく　今年の落花生は残念でした。




昨日　だんな様のお友達から　ナメコをたくさんいただきました。

そのナメコをふんだんに使って　だんな様特製の揚げ出し豆腐を食べましたよ。

旨し！！

こちらは　切り干し（聖護院）大根　今朝完成いたしました。

たまねぎの植え付けをしました。

畑の持ち主さんが　今日たまねぎを植え付けしていたので

真似っこして　植え付けしてきました。

けど

私の玉葱苗はまだ小さくて…

また

昔のように　らっきょうのようなタマネギが出来ちゃうのかな💦

そうだとしても

せっかく作った苗ですので　植えておこうと思いましたの。

(^_^;)

これ↓今朝作った　豚汁です。

乾燥野菜（人参・牛蒡・ネギ・えのき茸・南瓜・青菜）＋豆腐＋豚肉

を使って　試作してみました。

いやいや♪♪美味しいですよ♪

・・・というわけで

豚汁セットと称して　これらの乾燥野菜ミックスを息子のところに送りました。

他に　ドライにした小松菜と食用菊と枝豆ジャーキー＾＾もね。

豚汁セットと言いつつも

用途はいろいろです。

煮込みうどんとか鳥汁とか

必要な具材をプラスすればカレーやシチューにも変身させられますよね～

＾＾

野菜不足の息子君　ぜひとも活用してくれたまえ！

枝豆ジャーキー 旨し。

前回　せっかく初収穫した青森の毛豆

勘違いから　だんな様に捨てられてしまったヽ(`Д´)ノのでしたが

昨日　また少し収穫出来ましたので

楽しみにしていた

枝豆ジャーキーに挑戦！？（スイッチ入れておけばイイだけですが💦）

いつものように枝豆を湯がいて　乾燥機へ。

朝　起きると出来上がっておりました。

(^O^)/　ほい♪

カラッカラに乾いております。

割ってみましょう。

ウワサ？には聞いておりましたが

旨っ！！

ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

おいしーーーーー♪

これは確かにやめられなくなりそうです。

こちらの郷土のおやつ

豆しとぎの味が

この小さな豆一粒で味わえます。

　

おつまみに最高ですね＾＾

ビール　くれ！！

(^o^;)

今年はね　枝豆　あとほんの少ししか採れそうにありませんが

来年は枝豆たくさん植えて　作りまっせ～(^^♪(^^♪

枝豆ジャーキー💖

食用菊のお浸し ＆ 干し菊作り

今日のゆうは～～～ん

自家製野菜　大活躍しています！

豚丼　（玉葱　自家製）

味噌汁　（春菊　自家製）

漬け物　（キュウリ　自家製）

野菜サラダ　（ミニトマト・コカブ・サニーレタス・水菜・パクチー　自家製）

おひたし　（春菊・ルッコラ・食用菊　自家製）

野菜サラダに　少しだけパクチーを混ぜましたが

やっぱ…パクチーは苦手です💦

今日も　食用菊と春菊をいっぱい収穫してまいりまして

お隣さんにおすそ分けしました。

たくさんの食用菊は　茹でてお浸しに。

食用菊をお浸しで食べるのって　ちょっと贅沢感があります。

(＾～＾)

残った食用菊は

乾燥機で完全ドライにして保存中ですよ。

（天日乾燥できない環境ですので　乾燥機　重宝しています）

今も　食用菊とネギ　乾燥中です。

＾＾

まだまだ採れる食用菊。

秋の味覚です。

南瓜のお味 ＆ ドライ南瓜

9月20日に収穫した　白みくり南瓜

日の当たらない風通しの良い場所で　1週間追熟させて

食べてみることにいたしました。

電子レンジ600ｗで4分間チン♪して

包丁を入れてみましたが　なかなか手ごわい。

それでもどうにかこうにか半分にいたしました。

初めて食べる南瓜なので

この色で良いのか？悪いのか？わかりませんが

煮てみましたよ。

義母に教えてもらったカボチャの煮方です。

1度茹でこぼしてから　

砂糖と　塩を少し振って　好みのかたさに煮ます。

出来ました！

（　一一）

切る時に　南瓜がすっごくかたかったからね…

煮るのに時間がかかると思っていたら

結構早く火が通ったみたいで

煮崩れてしまいましたわよ((o(-゛-；)

南瓜を器に取って

鍋に残ったシロップを煮詰めて南瓜にかけます。

ほら～♪

（　一一）ぐちゃぐちゃだけど

これがビックリの美味しさでしたのよ！！

舌触りが　上品な白餡のよう。

これ　このまま和菓子に出来そうなくらいでした。

いままでで　スクナカボチャが一番美味しかった私でしたが

白みくり南瓜

美味しい。

めずらしく美味しいかぼちゃが収穫出来て満足満足です。＾＾

こちらは

いただいた南瓜の残りを

ドライにしてみたものです。

南瓜って意外と乾燥するの早いんですね。

５～６ｍｍの厚さに切りましたが

完全ドライにしたものは　ピーマンより早く出来上がりました。

カチカチになったカボチャ

そのまま　おつまみとして食べても結構イケます。

（でも　歯がちょっと心配💧）

味噌汁を作る時に投入してみましたが

鍋に最初に入れてから作ると　ちょうどよく煮えていました。

これ

スープとか　水団とか　ほうとう鍋に使ったらいいよね。

南瓜のドライもかなり使えそうです。

＾＾

食品乾燥機で干し野菜

食品乾燥機を使って

採れすぎ野菜をドライにしてみました。

見ての通りですが

左上→右上　ミニトマト・イタリアントマト　小松菜　きゅうり

左下→右下　きゅうり　ピーマン　ミニトマト

昨日の午前10時30分に始動！

60度で10時間後（20時30分）のピーマンです。

そして　小松菜

小松菜は味噌汁に入れる時の大きさにカットしてから乾燥してみました。

細かくなっているのは茎の部分の小口切りです。

そして

棒状にカットしたキュウリ

ピーマンと小松菜はカラッカラに乾いたので

10時間ほどの乾燥で完了といたしました。

棒状のきゅうりはその後2時間ほどで完了。

トレイが3つ空いたので

昨日収穫してきた小松菜を2トレイ　コカブを1トレイ

トマトと輪切りのきゅうりは　その後も乾燥を続けながら

その上にこのトレイを乗せて乾燥しましたよ。

今朝　5時30分

乾燥機の蓋を開けてみました。

トマトは　セミドライ状態で完了にいたしました。

そして　きゅうりと

第2弾の小松菜と間引きコカブもパリパリに乾燥していましたので

こちらも完了。

写真手前のトレーがコカブ　白いのがカブの部分です。

冷まして袋等に保管しました。

セミドライのトマトは　冷蔵庫へ

早めに食べきりたいと思います。

ほぼ完全ドライの　こちらはきゅうり

コカブと小松菜

ピーマン

ドライな野菜は　コンパクトになってお味も凝縮されています。

トマトときゅうりとピーマン

そして　白いカブの部分を　そのまま食べてみました。

トマトは甘～い。

きゅうりも味が濃い。ピーマンはちょいと苦みが感じられます。

カブが！

食べた後にじんわりやってくる　あの！？お味！！

凄～く美味しかった♪

（私の好み）。

これは！　カブを収穫したらカットして　ドライにしてツマミにしたい♪

＾＾

今朝　味噌汁に小松菜を使ってみました。

いつもの生葉の時と同じように

出来立ての味噌汁を注いてみました。

う～～～～ん…

これでいいのか？よくわからない…

味噌汁の鍋で少し煮た方がイイのかな？？

乾燥わかめみたいに使えたらイイな！って思っていたんですけどね。

さぁて…　これから使い方を研究しなくっちゃ。

追記：　売られている　ある乾燥小松菜は　熱湯で4～5分
水で10分程度　と書いてありました。
熱い味噌汁を注いだら5分くらい経ってから食べるといいかな？

枝豆の種をとったよー ＆ 買っちゃった

強風吹きまくり　です。

んでもって　暑い！

台風18号　通過しましたね。

昨夕　暮れかかってから

台風来るんだった…　と

庭の畑の　いまや　大事な大事な　＾＾

黒ミニトマトの収穫をいたしました。

あともう少し採れそうですよ。

今日は

種取用に残しておいた枝豆を　ザルに入れて干しておいたものから

種をとりました。

空き瓶に　海苔に入っていた乾燥剤を入れて

保管しておこうと思います。

これだけあれば

来年　多少　発芽に失敗💦したとしても

蒔き直し　可♪　ですね…💧

で…　ねーーーーー♪♪

写真の　この瓶を乗っけているものなんですけど…

買っちゃいました～　(^o^;)

食品乾燥機。

この間まで　（うちの古い冷蔵庫　そろそろガタがきているので）

もう一回り大きい冷蔵庫　欲しーーーーーーー！！！！

漬け物いっぱい入れたら　他のものが入らないし…ね

って　わめいていたんですけど

（;´▽｀A``

最近　ブロ友さんが　食品乾燥機見せびらかすものだから！！（ウソ）

イイなぁ～～～…って思っていて

物欲の塊となってしまった　けいとだまは

冷蔵庫はあきらめて　ブロ友さんと同じ食品乾燥機を購入してしまいました。

高評価の機械ですので

使ってみるのが　すんごく楽しみです。

＾＾

たくさん採れた野菜は　冬越しのため？に保存しておかなくっちゃ。

ね♪

アリとキリギリス

ん？？

あたしゃ　アリか?　キリギリスか？？

単なる怠け者の　欲張り婆さんのような気がしないでもないが　((o(-゛-；)