最近 お野菜もずいぶん高騰していて驚きますが
せっかく作った野菜 無駄にせずに食べようと思いまして
食べ切れないほど採れた野菜は
漬物にしたり 乾燥させたり 冷凍したりして保存しています。
家庭菜園を始めた頃から
保存のために あれやこれやと試してまいりましたが
今年の冷凍庫の中身をご紹介させていただきます m(_ _ )m
昨日
ごちゃごちゃで パンパンだった冷凍庫の整理をいたしまして
これで
もう あっちこっち捜さなくとも すぐに取り出せるようになると思います！
(;^ω^A
こ～んなカッコ悪いことするのは 私ぐらいかもね💦
入れてある場所に合わせてテープを貼ってあります。
引き出し１段目には
手作りジャム（ヨーグルト用）・手作りトマトケチャップ＆トマトピューレ
炊き込みご飯用の落花生・スープ用のとうもろこし
数年前はカスピ海ヨーグルトを作っていましたが
今は R1ヨーグルトを培養しています。
梅ジャム 林檎ジャム 桃ジャムが大量に入っていますwa
引き出し２段目には
刻んで小分けにしたオクラがどっさり
＆
作り置きの ミョウガ味噌と山形のだし
引き出し３段目には
栽培に失敗したタマネギ（小）
翡翠ナス（ふかして白だしに浸けたもの）
大黒長茄子（炒めたもの）
半生ドライの きゅうりにゴーヤ
生のインゲンに
こちらにも作り置きのミョウガ味噌とゴーヤ味噌
冷凍庫内 収穫野菜でいっぱいです・・・
台所の冷凍冷蔵庫の冷凍室
(;^ω^A(;^ω^A
よりカッコ悪くテープベタベタ張ってますが💦こちらは日々使うものを入れてあります
ミョウガは味噌汁用に切ったもの。
引き出しの冷凍庫から少しずつ入れてあります（使ったら補充）
ユウガオは近所の直売所で購入したもの（味噌汁用）です。
だんな様も時々調理してくれるので 整理したので きっと便利になるはず。
どんどん作ってくれ～～♪
で
今までいろいろ試してまいりましたが 私が良いと思う野菜の冷凍保存は
なす（蒸したものや炒めたもの）
オクラ（切ったもの）
インゲン（生）
トマト（丸ごと）
この４種類です。
食感が変わり過ぎる野菜の冷凍はやめました。
インゲンは早めに使い切りたいと思いますが
なすやオクラやトマトは春までも冷凍焼けせず 美味しく食べられました。
生丸ごとトマトは嵩張るので 昨日で使い切りました。
トマトジュース 美味しい♪
今 トマトお高いので 高価なトマトジュース
( ´艸｀)
さて
夏にきゅうりの辛子漬けを作って冷蔵庫に保存してありますが
これから 大根たくさん採れる予定ですので
ビール漬けでも作りたいな～と思っています。
やっててよかった！！ 家庭菜園
冬も思いっきり野菜を食べましょう！
