収穫野菜の保存 冷凍庫を整理整頓しました（笑）

最近　お野菜もずいぶん高騰していて驚きますが

せっかく作った野菜　無駄にせずに食べようと思いまして

食べ切れないほど採れた野菜は

漬物にしたり　乾燥させたり　冷凍したりして保存しています。

家庭菜園を始めた頃から

保存のために　あれやこれやと試してまいりましたが

今年の冷凍庫の中身をご紹介させていただきます　m(_ _ )m

昨日

ごちゃごちゃで　パンパンだった冷凍庫の整理をいたしまして

これで

もう　あっちこっち捜さなくとも　すぐに取り出せるようになると思います！

(;^ω^A

こ～んなカッコ悪いことするのは　私ぐらいかもね💦

入れてある場所に合わせてテープを貼ってあります。

引き出し１段目には

手作りジャム（ヨーグルト用）・手作りトマトケチャップ＆トマトピューレ

炊き込みご飯用の落花生・スープ用のとうもろこし

数年前はカスピ海ヨーグルトを作っていましたが

今は　R1ヨーグルトを培養しています。

梅ジャム　林檎ジャム　桃ジャムが大量に入っていますwa

引き出し２段目には

刻んで小分けにしたオクラがどっさり

＆

作り置きの　ミョウガ味噌と山形のだし

引き出し３段目には

栽培に失敗したタマネギ（小）

翡翠ナス（ふかして白だしに浸けたもの）

大黒長茄子（炒めたもの）

半生ドライの　きゅうりにゴーヤ

生のインゲンに

こちらにも作り置きのミョウガ味噌とゴーヤ味噌

冷凍庫内　収穫野菜でいっぱいです・・・

台所の冷凍冷蔵庫の冷凍室

(;^ω^A(;^ω^A

よりカッコ悪くテープベタベタ張ってますが💦こちらは日々使うものを入れてあります

ミョウガは味噌汁用に切ったもの。

引き出しの冷凍庫から少しずつ入れてあります（使ったら補充）

ユウガオは近所の直売所で購入したもの（味噌汁用）です。

だんな様も時々調理してくれるので　整理したので　きっと便利になるはず。

どんどん作ってくれ～～♪

で

今までいろいろ試してまいりましたが　私が良いと思う野菜の冷凍保存は

なす（蒸したものや炒めたもの）

オクラ（切ったもの）

インゲン（生）

トマト（丸ごと）

この４種類です。

食感が変わり過ぎる野菜の冷凍はやめました。

インゲンは早めに使い切りたいと思いますが

なすやオクラやトマトは春までも冷凍焼けせず　美味しく食べられました。

生丸ごとトマトは嵩張るので　昨日で使い切りました。

トマトジュース　美味しい♪

今　トマトお高いので　高価なトマトジュース　

( ´艸｀)

さて

夏にきゅうりの辛子漬けを作って冷蔵庫に保存してありますが

これから　大根たくさん採れる予定ですので

ビール漬けでも作りたいな～と思っています。

やっててよかった！！　家庭菜園

冬も思いっきり野菜を食べましょう！