赤飯 再挑戦

 いや～　実は我が家　赤飯大好きなんですよね。

モチモチの食感が好きなのかな。

昨年も　あの！甘いお赤飯を求めて作ってみたりしていたのですが

なかなか　うまくいかなくて断念。

お砂糖なしのレシピに戻っていました。

でもたま～に食べたくなる甘いお赤飯！

私のメロンのお師匠様が　ただいま甘いお赤飯作りに奮闘しているようで

私も　もう一度挑戦してみようかなという　きっかけをいただきました。

で

早速　昨夕　無水鍋を使って作ってみました。

（せいろは持っていません。蒸すのは面倒💦）

めざすは　こちら地方の結婚式で出るような　ほんのり甘いお赤飯

餅米2合　うるち米2合

ザラメ　６０ｇ　　　塩　小さじ1　　　酒　大さじ3

井村屋の小豆缶

う～ん・・・

それなりに美味しいけれど　やっぱり何かが違うんだよね・・・💧

あの味・・・

青森のコンビニで売ってる赤飯のおにぎりも美味しいんですよ。

私好みの味。あの味にはこだわりたいです。

津軽地方のは甘みが強いらしいです。

私は南部地方の出なので　甘すぎるのはちょっと・・・

そして

米の配合は　うるち米ともち米が混ざっている方が好きです。

小豆は　昔はちゃんと煮て作っていましたが

今は　井村屋の缶詰使ってます。

私の場合　簡単に出来る作り方でいいんです。あの味さえ出れば。

私が知っているあのお赤飯は　甘納豆ではないと思っているので

甘納豆を使ったお赤飯は作ったことがありません。

食紅も使いません。

けど　もしかしたら　それは勘違いで

甘納豆を使ったらあの味になるのかな・・・

とかとかとかとかとか

いろいろ考えて

あちこち検索して唸っています（笑）

いくら好きでも連ジャンでお赤飯は食べませんので

また次回　挑戦してみたいと思います。