グラニースミスでジャムを作る

 すっかり冬になり　寒くて　こたつにこもりがちになっています。

先日　農業？試験場に勤務している友達から

珍しい林檎をいただきました。

加工用の林檎だそうで

グラニースミス

皮をむいて

さて　どんなお味がするんだろうと　ちょこっとかじってみると

すっぱ～～～～～い！！

けど

美味しい酸っぱさなんだよね

食感が　生食には向いてない感じかな？

林檎ジャムには　紅玉が一番でしょ　と思っていましたが

グラニースミスはいかに！？

いちょう切りにして　４０％の砂糖とレモン果汁を少し入れて

電子レンジで

綺麗な　グラニースミスの林檎ジャム完成！

食パンに　マーガリンを塗って　ジャムを乗せて試食。

あの酸っぱさが消えて　マイルドなお味になっていました。

市販の林檎ジャムは　どの林檎を使って作られているんでしょうね？

林檎にも　いろんな品種があって

青森に暮らしていても　数えるくらいしか知りませんが

最近の我が家の定番は　フジ　から　シナノゴールドに変わりました。

個人的には　甘い林檎より　酸味のある林檎が好きです。

金星や　友達からいただいた　キタロウ　という品種も

甘酸っぱくて　とても美味しかったですよ。

そういえば？

クリスマスですね・・・🐾

２０２２ 家庭菜園終了

 だいぶ　寒くなってまいりました。

今日の予想気温は　最低０℃　最高１２℃でした。

午前中は　気温は低くても陽が射していて　晴れ。

朝食後　急遽　農園の片付けに行ってまいりましたよ。

農園に残してあった

白菜　キャベツ　山東菜　カリフラワーを

すべて収穫して

更地に戻して　終了させました。

白菜は　綺麗に巻いていません💧　そして🐛青虫🐛付着💧💧

キャベツと白菜は　明日にでも新聞紙にくるんで保管しておきます。

秋野菜作り　難しいですね。

どれもこれも　な～んかイマイチの出来。

自分で育てた野菜だからこそ　食べますが

↑大きく育った山東菜　お昼に豆腐と炒めて食べました。

　

こんな野菜が　お店に並んでいても買わないだろうな💦

カリフラワーは　小さめのものばかりでしたが

植え付けの時期も遅かったと思いますし　収穫出来ただけでもヨシ！です。

全部湯がいて　すぐ食べるもの以外は冷凍しました。

午後からは　雨が降り出し

家の中にいて炬燵に入っていても寒くて　ストーブも点けて温まりました。

農園　片付けてきてよかった！と思いましたね…

あとは　庭の畑に

ほそ～いネギとはつか大根が残っているだけです。

はつか大根 ＆ バナナの蒸しパン

 秋のコカブを植えていた畝です。

9月2日に種まきしたけれど　↓これっぽっちしか育たなかったコカブ。

それでも　その後　まあまあの大きさに生長し　美味しく食べることが出来ました。

（２～３日前に　コカブの収穫は終了しました）

このコカブの虫にやられて消滅してしまった空きスペースに

二十日大根と冬菜を少しばかり蒔いておいたのですが

コカブ終了後の畝は　↓こんなカンジ

はつか大根　まだ細くて小さいです。

食べられるようになるかな？…

冬菜も　一応育っていますので　このままにしておこうと思っています。

この冬菜には　うまく冬を越せたら　春に肥料をあげましょう。

庭の畑で　収穫出来そうなものは

この　はつか大根と食用菊とネギを残すだけとなりました。　

今朝は　冷凍庫に保存してあったバナナを使って

蒸しパンを作っておきましたよ。

なぜか表面が　こんな歪な形になってしまったのですけど

中には　クルミと栗甘納豆のかけら💦がたくさん入っています。

その分　砂糖は控えめにしました。

【レンジで作るバナナケーキ】混ぜてレンジに入れるだけ！

YOUTUBEで知った　エプロンさんのレシピにはまりそうです！

だんな様が散歩の後に　美味しい！と喜んで食べていました。

私も食べたのですが

また　味が…　わかりにくくなっているみたい。

以前はショッパイものが違った味に感じたのですが

最近は　甘いものが…💧

当たり前のことが　いかに幸せなことだったのか

思い知らされますね。

人参掘りました ＆ 白菜春雨

 

人参を掘りました。

割れているもの　多数💦

まあ　こんなもんでしょう…　💧

食用菊も収穫しています。

農園の返却の準備（借りた区画を更地に戻す）をしながら

今日もキャベツとカリフラワー収穫してまいりました。

↑このカリフラワーは　種から育てたものです。

カリフラワー　ほかの野菜に比べて高値です。ちょっと嬉しい♪

夕飯は　先日収穫してきた白菜を使って

【白菜1/4消費！】白菜のとろとろ炒め！切ってお鍋に入れるだけ！

（なんだか別物のような色合いですが…💦💦）

これが　簡単なのに本当に美味しく出来まして　＾＾　レシピに感謝。

あとは　いつもの豚汁

今年は豚汁率高いです。

豚汁だけで栄養摂れるんじゃないかってくらい具だくさんで

美味しく食べています。

やる気になった時に　あれこれ作り置き。

それが　今年の我が家の食卓。

ほとんど作ったことのないロールキャベツだけど。

 

昨日収穫してきた　キャベツで作ってみました。

剥いたキャベツの葉が18枚

残った部分は　良～く切れる（しつこい？）スライサーで千切りに。

簡単！とろとろの絶品ロールキャベツ by チョリベー

簡単!美味しい!ロールキャベツ☆彡 by ゆぅまろちゃん

ふたつのレシピを参考に　作ってみました。

トマト味のスープで12個

コンソメ味のスープで6個

圧力鍋で煮込みました。

ロールキャベツって　手間かかりますよね～💦

なので　数えるくらいしか作ったことがありませんでした。

たぶん　レシピより薄味ですが　美味しくトロトロに出来ましたよ。

今回は　いっぱい作ろう！と思ったので時間がかかってしまいましたが

次回作るとしたら　6個だな…

少量なら　意外と簡単に出来そうな気がしてきました。

今年は　茶碗蒸しも　食べたいと思ったらサッと作れるようになったので

出来ることなら　ロールキャベツも！と思います。

ハンバーグ種を多めに作っておいたら　便利に使えそうですよね。

午後から　インフルエンザワクチンを接種してきました。

ロールキャベツを作ってから病院に行ったので

夕飯は　チン♪するだけで良かったので　ラクちん♪♪でした。

☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

先日の　腰痛がだいぶ良くなってきました。

窓ふきをしたのが原因　というか　きっかけになったのかな？と思いますが

気になって　飲んでいる薬の副作用を調べてみたり

同じ病気をしたことのある人に聞いてみたりして

薬のせいかもしれない…

と思うようになりました。

普段使っていなかったところの筋肉痛は　すぐに治ったのですけど

腰骨のズキンとする痛みは　いまだ寝返りを打つたびに💧

じっとしていた後の　動き始めに痛むってやつ。

ついこの間までは　ふくらはぎの重だるいような痛みや　足の裏の痛みに

数か月悩まされましたが

今度は　腰に来たのかな。

ヾ(▼ﾍ▼；)

　

キャベツ・白菜 初収穫 ＆ 久しぶりの全粒粉パン

 

今日の天気予報は　曇り　最高気温12℃　最低気温3℃

今は　曇っていますが

収穫時は　良いお天気でした。

里も　紅葉しています。

今月いっぱいで　農園のお借りした畑はお返ししなければなりません。

今日は　一番大きく育ったキャベツと白菜を1個ずつ収穫してみました。

なかなか立派に育っていましたよ♪

葉の付け根には　青虫が数匹隠れていましたが。

今日は　農園に行く前に

久しぶりに　全粒粉パンを仕込んでから出かけました。

畑に行っている間に1次発酵

帰ってきて2次発酵

ちょうどお昼に間に合いました。

全粒粉4割です。

あんこ屋さんの　ぬれ甘納豆を混ぜて

これに　マーガリンをつけて食べると

とっても美味しい。

畑も終わりですので　次の春まで　何かしら作って楽しみたいと思っています。

聖護院大根の千枚漬け

 

超簡単 聖護院大根の千枚漬け by タコバスキッチン

昨日収穫してきた聖護院大根で　千枚漬けを作ってみました。

今回は　よく切れるスライサーが大活躍で♪

スライスするのはあっという間。

昆布を切るのはやめて　すき昆布をほぐして使いました。

タカノツメは自家製保存品です。

漬けて一日経ったので　食べてみましたが

とっても美味しかった💕です。

聖護院大根って　美味しいですよね。

煮物にしても　早く火が通るし

漬物にしても　早く漬かりますよね。

聖護院大根は　家庭菜園をするようになってから

料理に使うようになりましたが

今後も植えておきたい野菜の一つです。

大根・春菊 終了

 

明日は雨が降りそうで　気温も下がるようですので

今日は　大根を収穫してしまうことにいたしました。

長大根　先日1本収穫したので　今日は残り5本の収穫です。

思ったより立派なのが採れて　満足満足♪

あとは　ミニ大根に聖護院大根

育ちの悪いもの数個を残して収穫を終えました。

たったのこれだけ　とはいえ

我が家には充分な量です。

聖護院大根は小さめな気がしますが

今年の大根栽培は　うまくいったようです。＾＾

春菊も片付けてきましたよ。

春菊ね　何が悪かったのか？？？？

摘芯後の脇芽の生長がイマイチでした。

そして

あとから植え付けしたブロッコリーには　頂花蕾すらまだ付いていなくて

残念ですが　あきらめて処分いたしました。

そして

サクサク王子も片付けようと思ったのですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～今日の収穫～　　

だんな様が　サクサク王子のサラダが気に入ったようで

（気温が低くて）もう採れそうにないのに　まだ片付けない！というので

そのままにしてきました。

けど　次回　実が採れないようなら片付けてしまおうと思います。

寒い中での片付けは大変なので。

他には　庭の畑のコカブも5個収穫しました。

大根は　1本ずつ新聞紙にくるんで段ボール箱に入れて室内に保管しましたよ。

倉庫に保管してあるジャガイモも　そろそろ室内に入れておきたいと思っています。

かぼちゃの蒸しパン ＆ 落花生 収穫

 ハロウィンなので

・・・というわけでもないんですけど

ちょっとおなかがすいたもんで💦

かぼちゃの煮たのが　余っていたので

蒸しパンにしてみました。

ふわふわしっとり♪レンジで5分！かぼちゃ蒸しパンの作り方♪簡単なかぼちゃおやつはこれ♪

もう何年も作ったことのない蒸しパン

たいして期待していなかったんですけど

すっごく美味しい💝

食べ過ぎは良くないので　1/8個にしたんですけど

迷わず💦

おかわりしてしまいました～

(^o^;)

今日で10月おしまいですね　ほんとに早い。

今朝　収穫に行ってまいりました。

落花生　3苗を1か所にまとめて植え付けておいたんですが

いささか　なげやりに放ったらかし栽培になってしまいましたが

心配していたモグラの被害もなく　少しですが採れました♪

途中から霧雨が・・・

いつものように　ほうれん草を収穫（終了）

カリフラワーを1個

少しばかりのサニーレタス

春菊と

サクサク王子を収穫して

雨に濡れてしまって寒いので　帰ってまいりました。

サクサク王子は　前回に比べてあまり育っていなくて

さすがに11月ともなれば収穫は無理かもしれません。

もうすこし早く種まきして植え付ければよかったなぁ～と思います。

数年間　怠け者＆体調が悪くて　大掃除をしていなかったので

今年は　寒くなる前に少しずつ　と思って

二日前に　網戸の掃除と外側の窓を少しやり始めたのですけど

（寒くならないうちに　外と水回りをやっておきたいな～って思ったんですよね）

やっているときは　なんでもなかったんですよ。

疲れてきたから　ここまで。と

やめたとたん　腰が痛み始めて💦

今までにないような痛み・・・動くとズキ～ンと痛くて

立ち上がるのも　寝返り打つのも大変

おととい　昨日　今日と　しんどい思いしております・・・（動き始めがつらい）

でも　食欲はあります！　ヽ(;´ω｀)ノ

いつもと違うことをしたのは　掃除以外にございません。

うちの窓　高いのよ💥

背伸びして　クイックルワイパーに雑巾挟んで頑張ったんだけど

何年も使っていない筋肉に負担がかかったんでしょうね。

なんか

泣けてくる。

今日は　肩も痛い（これは間違いなく筋肉痛っぽいです）

トシをとるって　こういうことなのか

本当に

役立たずな私。

愚痴ってないで　体力回復させなきゃね。

冬菜の苗 植え付けしました。

昨日　9月の下旬に　蒔いておいた冬菜を

畝を作って　植え付けいたしました。

畝を作ったのはだんな様で　私は　半分植え付けしただけですが💦

春には　菜花を食べたいので

今年もうまく越冬してほしいと思っています。

櫓ネギも　日の当たる場所に植え替えしておきました。

右は　夏になるころに苗をいただいて育てていた下仁田ネギです。

やっぱり　陽当たりの良し悪しは生長に影響しますね。

昨日の夕飯には　作りおいたハンバーグをあたためて

以前　トマトピューレにして冷凍保存しておいた

黄色のミニトマトのブロックを使って　ケチャップとソースで

味を調えたものをたっぷりかけて　熱々でいただきましたよ。

トマトが好きなので

市販のパスタソースにも　混ぜてよく使います。

冬の間も　（ソースにしてだけど）トマトを食べられるのはうれしいです。

冬にトマト　買うとお高いし！

(^o^;)

　

 

カリフラワー初収穫 ＆ だ～い～こ～ん

 今朝は寒かったですね～

地元新聞によると　今日の最低気温2度　最高気温は1６度のようですね。

でも　お天気はいいので

午前中に農園に収穫に行ってまいりました。

カリフラワーを1個　小さめですが初収穫してみました！

直径は１６ｃｍくらいかな？

不織布をかけているので　綺麗なものが出来ました。

大根

左は聖護院大根　右はミニ大根

真ん中のくねっているのが長大根💧　　長大根初収穫です！

長大根がよく育っているように見えたので　1本抜いてみたのですが・・・

ミニ大根と大して変わらないのが採れました💦

そのほか　今日の収穫

サクサク王子　サラダで食べるのがお気に入りです。

数日おきに収穫すると程よい量が採れます。

夏どりのものより　さらに美味しく感じます。

ほうれん草に春菊　山東菜とサニーレタスが少し

お昼には　さっそく

キャベツにサニーレタス　カリフラワーとサクサク王子のサラダをいただきました。

キャベツは購入したものですが

農園のキャベツ5個も少しずつ巻いて　育っている途中です。

庭の畑の食用菊

早い時期のもの（手前）はすでに収穫済みで終了

今　咲き始めたものがまだこれから食べられます。

夏は雨が多くて　下葉が枯れあがってしまい

今では　残念ながら陽も当たらないような場所になってしまいましたが

食用菊は　秋には食べたい食材の一つです。

陽が当たらなくなったといえば　人参も

どうかと思って　見てみれば

割れていたり　根っこが伸びていなかったり💦

全体的に小さいです。

いつ　掘ろうか悩むところですね。

ネギは　土が悪いのか細いです。

秋口に　ゴーヤの下に植えたサニーレタスは

前半は順調だったのに　その後虫に食われて（根切り虫？）ほぼ全滅しました。

あれ？

このミニトマトは何だっけな？

挿し芽だったかな？　勝手に生えたやつだったかな？？

1本だけですけど　頑張っています。

あ～　また冬が来るな・・・と思うこの頃です。