グラニースミスでジャムを作る

 すっかり冬になり　寒くて　こたつにこもりがちになっています。

先日　農業？試験場に勤務している友達から

珍しい林檎をいただきました。

加工用の林檎だそうで

グラニースミス

皮をむいて

さて　どんなお味がするんだろうと　ちょこっとかじってみると

すっぱ～～～～～い！！

けど

美味しい酸っぱさなんだよね

食感が　生食には向いてない感じかな？

林檎ジャムには　紅玉が一番でしょ　と思っていましたが

グラニースミスはいかに！？

いちょう切りにして　４０％の砂糖とレモン果汁を少し入れて

電子レンジで

綺麗な　グラニースミスの林檎ジャム完成！

食パンに　マーガリンを塗って　ジャムを乗せて試食。

あの酸っぱさが消えて　マイルドなお味になっていました。

市販の林檎ジャムは　どの林檎を使って作られているんでしょうね？

林檎にも　いろんな品種があって

青森に暮らしていても　数えるくらいしか知りませんが

最近の我が家の定番は　フジ　から　シナノゴールドに変わりました。

個人的には　甘い林檎より　酸味のある林檎が好きです。

金星や　友達からいただいた　キタロウ　という品種も

甘酸っぱくて　とても美味しかったですよ。

そういえば？

クリスマスですね・・・🐾