ご存知でしたか? ～緑黄色野菜～

緑黄色野菜は　どれ？？

私がすぐに答えられるのは

ほうれん草・小松菜・人参・南瓜・トマト　ぐらいかなぁ…

緑黄色野菜と言えば　色の濃い野菜で栄養価の高い野菜のイメージです。

ちなみに私　

子供のころは　縫ったり編んだりすることは好きな方でしたが

家庭科はあまり好きではありませんでした。

そういえば

芋類穀類　乳製品　油脂…　食品群に分けた表があったよね？

その中の第3群が

皮膚や粘膜を保護するカロチンの供給源となっていて

緑黄色野菜になっています。

昨日　夕食に春菊を食べていて

春菊は緑黄色野菜　だよね！？　と　なんとなく確認してみたんですよ。

春菊はやっぱり緑黄色野菜でした。

他に私が迷いそうなブロッコリーも。

ちょっと驚いた？のは

チンゲン菜にアスパラ

インゲンやサヤエンドウ　オクラも緑黄色野菜なんですね～

解ってなかったのは（;´▽｀A``私だけ？？？

緑黄色野菜に対して淡色野菜がありますが

第4群

体の機能を調節するビタミンCの供給源となっていて

淡色野菜と果物になっています。

淡色野菜は食物繊維が豊富で　その価値が見直されているようです。

緑黄色野菜と淡色野菜

どちらもバランスよく摂るのがイイですね。

おバカな私が

このトシになって　お～～　そうだったのか！と思った

アスパラ　サヤエンドウ　インゲン

でした。

＾＾