葉くるみ

お昼すぎに

畑②に収穫に行ってまいりました。

今日の収穫は　5個目のスティックカリフラワー

カリフラワーはこれでおしまい。

（残りのもう1個は小さすぎて育ちそうにありません…）

それから　スティックブロッコリー

不織布を掛けている春菊

それから

収穫もせずに　ただただ鑑賞していた　(^_^;)　高菜

初収穫してみました。

せっかく育てたのに　もったいないな…と思いまして

自家製のキャベツをこの高菜で　

さきほど　葉くるみしてみました。

ユミばあちゃんのきゃべつの高菜の葉くるみ by なおちん18

この葉くるみという浅漬け？津軽ではよく作られているんでしょうか？

南部ではあまり見かけません。

梅漬けならシソの葉でくるんだもの　売っていますけどね。

このレシピは　キャベツを高菜で包んでいますが

一般的には大根なのかな？

包むのは高菜の代わりに白菜でもいいようですし

具も　いろいろアレンジ出来そうですね。

美味しく出来るとイイな♪

収穫している時に　手がかじかんでくるくらい寒くって

雨がパラついてきたと思ったら

ほんの一瞬ではありましたが　雪？が降りましたよ！

さっめーーーーーーーー！！！！（←寒い）　

人参の冬支度

先日掘ってきた人参

今朝　整理整頓＾＾いたしました。

まず　形の良さそうなものを20本

1本1本新聞紙にくるんで　ポリ袋に立てて入れて　倉庫に保管

ちなみに　先日掘ってきた大根も　新聞紙に包んで立てて保存しています。

どうやら　人参も大根も

土中に埋めておくのが一番長持ちするようですけどね…

私は　新聞紙派です。

そして

残った人参は　8本ほど台所にストック

その他のものは

綺麗に洗って　皮付きのまま乾燥保存することにいたしまして

細い部分は輪切り　太い部分は半月切りかいちょう切りにしました。

乾燥人参　私的には意外と美味しくって

以前に乾燥したものは　味噌汁などに入れて時々使っています。

で

1トレーだけ　花型に抜いてみました。＾＾

そして　↓こちらは

人参ドレッシングにして

これで　畑から収穫した人参は

綺麗に片付きましたよ。

なんか…　イイね♪って自己満足しています。

(^o^;)

そうそう　ファイトケミカルスープ

早くもリタイヤいたしました💦

スープを作るのは簡単なんですけど　具まで食べようとすると

飽きてきて　私には続けられませんでした。

ファイトケミカルは

野菜の皮の部分などに多く含まれるというので

普段の料理に

使えそうな時には皮も利用して　いろんな野菜から摂りたいと思います。

ニンジンの葉からは　たくさんのファイトケミカルが摂れるそうで

スープを作る時に利用すると特にイイらしいです。

来年は　ニンジンの葉も有効に利用しようと思います。

漬物 大好き

6日に漬け込んだ　ビール漬けです。

まだ9日目なんですけど　試食してみました。

パリ♪ポリ♪歯ざわり最高です！

＾＾

大根の辛みがまだ少し残っていますけど

そういうのも私は好みです。

1ヶ月くらいからが食べごろのようなんですけどね～　(;^_^A

今日は　味噌大根を作るべく

新たに4つ割りにして干しておいた4本分の大根の塩漬けの水があがったので

水けを切って　味噌粕に漬け込みましたよ。

1か月後が楽しみです。

他に　ピーマン味噌を作った時の　麹が余っていたので

塩麹を作ったのでしたが…

水の量を間違えて　新たに麹を追加購入する羽目になりまして💧

ま…　とりあえず　仕込み完了いたしました。

忘れないように　毎日　かき混ぜておきたいと思います。

もうちょっと寒くなったら

今年は寒麹も仕込みたいと思っております。

それから　味噌大根の漬け床に使った

酒粕と味噌が余りましたので

今度は　分量を間違えないように

料理用に味噌粕床を作っておきましたよ。

★酒粕＆味噌でなんでも漬け床★ by ★miya★


ちょっとなめてみましたけど

美味しい。


何に使ってみようかな。

霜が降りたんですけど…？

昨日は寒かったですね~

今朝は　真っ白に霜が降りていましたよ。

霜が降りたんだけど…

収穫しておいた方がいい野菜は　次のうち　どれ❔❔❔

①　白菜

②　キャベツ

③　ブロッコリー

④　カリフラワー

⑤　大根

⑥　人参

人参は雪が積もる地域であれば

畑に放置しておいても大丈夫らしいという話を聞いたのですが…

ここ　どちらかというと　雪　積もらないよね？

なので

とりあえず　全部引っこ抜いてまいりました。

1本だけ割れているのがありましたが

思った以上にたくさん収穫出来ました。

これをどうやって保存しておくか…ですよね。

(￣ー￣；

それから　大根も残り全部

収穫してしまいました。

大根は　例年通り1本ずつ新聞紙でくるんで保管しようと思います。

白菜にキャベツ　ブロッコリーやカリフラワーはどうすればいいんだべ？

とりあえず今日は　そのままにしておきました。

～　今日の収穫　～

人参に大根

それから 　ルッコラ

食用菊はこれにて終了

コカブ

コカブは何者かにかじられた跡が💧(・・；)

畑に残しておいた玉レタスを採ってみたら

中が腐ってしまっていたり…で

とりあえず食べられそうなところだけ持ち帰ってきましたが

美味しくなさそう💦

今日は　Ｍ子さんから美味しそうなトマトをいただきました💖

久しぶりのトマト♪　うれしい～～～～

甘くなりました。 ～干し柿～

2011年に初めて挑戦した干し柿

うまく出来て美味しかったので

以来毎年　干し柿作りをしておりましたが

昨年は　なんとなく面倒になって作りませんでした。

今年　柿をいただいて

だんな様は干し柿がイイ♪というので

6回目の干し柿　作ってみたというわけですが…

今日　2度目の柿もみをして

まだ　渋いかな？

と思いつつ　綺麗な色に干しあがってきているので

ひとつつまんでみました。

いやぁ💦最初の味見は　勇気がいりますよねー💦

もしまだシブかったら

口の中がしばらくの間　大変なことになりますからね~

(;^ω^A

まず　端っこを　ちょこっとかじってみて

甘いかも！

思い切って食べてみました。

あまい！！！！

でも　もしかしたら　この柿がたまたま甘かっただけかもしれないよね？？

…というわけで　もう1個食べてみることに。

あまい！！！！

とりあえず　もう1個

あまい~~~~♪

もう1個

美味しい~~~~~~~~~♪♪

・・・っと　まぁ

4個で勘弁してやらぁ！！ってなもんで

干し柿

とっても甘くなっております。

＾＾

私は　やわらかい干し柿の方が好きなんですけど

だんな様が

やわらか過ぎる！と文句を言うので((o(-゛-；)

もう数日干しておこうと思います。

干し始めて今日でまだ1週間。

干し柿ってこんなに早く甘くなるんでしたっけ？

＾＾

　

ピーマン味噌 ＆ 冬支度

ピーマン味噌

ピーマン味噌 by tsuku4

収穫した最後のピーマンを全部（約500g）を使って作りました。

唐辛子を入れようか迷ったのですけど

やめておきました。


甘いピーマン味噌　ご飯に乗っけて食べています。＾＾



今日は　新たに掘ってきた大根4本を干しました。

作ってみたい　味噌大根

私　おにぎりに入れる具で　味噌大根が一番好きかも♪

でも　買うと高いのよね。

ちょっとお安いのを買うと　美味しくなかったりするのです。

果たして

この私に美味しい味噌大根が作れるのか！？？？

初挑戦したいと思っています。

ところで　味噌大根って全国区？



今日は倉庫に保管してあるジャガイモと南瓜を

家の中に引っ越しさせました。

2～3年前から倉庫に　冬になるとネズミ？が出るのです…

いったいどこから入り込んでくるのか？？？

なので　今のうちに室内に取り込みました。

アンデスレッドとインカのめざめの芽を欠いておきましたよ。

キタアカリも　ちょっとばかし芽が出かかっているものもありました。


そろそろ　庭の畑の畝に残したままのマルチを片付けたり

支柱を整理したりしています。

食べきれない野菜たち

昨日の畑②の野菜たちです。

サニーレタスに　小松菜に水菜は　この秋第2弾のものです。

右上の写真はルッコラ

そして　収穫されたくて待っている＾＾キャベツです。

この他にも秋の野菜いっぱい過ぎて（野菜たちに）収穫をお待たせしています…

毎日毎日　なんだか一生懸命食べている感じ　(^o^;)

痩せる暇がありません💦

おとといは

第2弾のサクサク王子と　ピーマンを片付けてきました。

最後の小さなサクサク王子は　ゆうべ　水団の具になりました。

これ　ファイトケミカルスープを作った時の野菜に

乾燥ゴボウと乾燥ヤグラネギとサバの水煮缶で出汁をとって　こねた小麦粉を入れて

仕上げにサクサク王子を入れました。

調味料は醤油と味醂と塩しか使っていません。

美味しく出来ましたよ＾＾

ファイトケミカルスープ　続けています。

毎朝　朝食前にお茶代わりに1杯♪

煮込むのは　時間がかかりますので

今は圧力鍋を使って作っています。


具ごと味噌汁にしても美味しいし

具材をプラスしてカレーも作りましたが　美味しかったですよ。




最後に収穫したピーマンも　ちいさいのがいっぱい採れまして

今

ピーマン味噌を作ろうかと準備しているところです。


我が家の冷凍庫は野菜で満杯。

けだまちゃんが帰ってきたら食べさせようと思っていた

枝豆やとうもろこし…

なんと！けだまの野郎！！

帰らないことにした

というので


冷凍庫を空けるため？に　茹でて食べました。

食べかけ写真ですみません

冷凍庫にまだたくさん入っていますよ…



あ　そうそう！

昨日は干しておいた大根を漬けました。

上に乗っている鍋には水を入れて重石の代わりです＾＾

なかなか減らない白菜は

白菜キムチ by 桃屋レシピ

キムチにしてみました。



第1弾のミニ白菜　残り8個は昨日収穫してきて

新聞紙に包んで　立てて　倉庫に保存しておきました。

(もう充分に食べられる）第2弾のミニ白菜も畑で待っています…

干しました。 大根&渋柿

真っ赤だなー♪　紅葉の葉っぱも真っ赤だなー♪

＾＾

昨日　太~くなったミニ大根を10本収穫してまいりました。

畑にはあと10本残っていますよ。

これで　ビール漬けを作ろうと

悪戦苦闘の末　干しました。

こんなふうに　大根を吊るして干したのは初めてでして

YOU TUBEで縛り方を教えて＾＾もらいました。

ビニール紐で縛ったのはＮＧだったかも💦

ちょっと　シナッとするまで干しておきたいと思います。


それから

渋柿をいただいたので　干しましたよ。

大根と柿を物干し竿にかけたので

重みで竿が折れないかと　ちょいと心配してます。

なんだかお天気が晴れたり曇ったりで　どうなることやらですが

根性で⁉作り上げたいと思っております。



それから昨日は　立派なイワシを箱でいただきまして

だんな様が　刺身包丁振り回して…

ではなくて　腕をふるって

お刺身にしたり　焼いたりしていただきました。

でも

私は　あんましイワシは　食べれません。

ごめんなさい。

青空だったのに

また曇ってきた～💦💦💦

贈り物 ＆ 紅くるり初収穫

11月ですね。

昨日（1日）農園に行って　全部片づけて

終了させてきました。

え～と

昨日から　あみ坊クンに黒ニンニクを送る準備をしていました。

黒ニンニクを送るついでに　と思い

畑から大根を掘ってきて

初収穫の紅くるりも

↓

↓

鮮やかな紅色の

　酢の物にしてもらいました。　だんな様作（笑）

そして　菊の花のお浸しと

私は　去年収穫した黒平豆を煮て

　空きスペースにかぼちゃのスコーン（クルミ入り♪）を焼いて送りました。

豆とか酢の物って

普段食べないだろうな…と思いましてね。

黒ニンニクも黒豆も

体に良さそうでしょ。＾＾

今日は　畑②の年内採りの赤根ほうれん草を片付けてきました。

なんかよくわかりませんが　枯れてきたので💧

食べられそうな部分だけ持ち帰って

あとは処分しました。

ここの畝　去年もほうれん草　ダメだったんですよ。

去年は　ほんのちょっとの間しかこの畝を使っていませんでしたから

連作の心配はないかと思って

今年　もう一度ここに種を蒔いてみたのでしたが

やっぱりダメでした。

もう　ここの畝にほうれん草を蒔くことはないと思います。

ほうれん草には不向きな畝((o(-゛-；)

それから　コカブと　2個目のスティックカリフラワーを。

大きいでしょ♪

直径27㎝くらいかな？？

それでも　重さは1ｋｇくらいしかありませんでした。

あと4個　一気に採れても困るので

大きくなってきた順に収穫してしまうことにいたしました。

内径26ｃｍのザルに　これっくらいあります。

頑張って？食べます。(^_^;)

だんだん　霜の心配もありますので

畑のスティックカリフラワーは　葉っぱで囲っておきましたよ。